Crêpe de pommes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 25 mn

Pour 4 personnes :
- 2 pommes
- 3 oeufs entiers
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre
- 120 ml de lait (2/3 d'un verre à moutarde)
- 1 sachet de sucre vanillé
 

- Peler les pommes et les couper en lamelles (comme pour faire une tarte aux pommes), les mettre dans une poêle anti-adhésive (trés important), verser un filet d'huile et faire cuire à feu doux avec un couvercle.

- Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette. Ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajouter la farine sans cesser de mélanger. Ajouter doucement le lait. Battre au fouet vigoureusement pour éviter les grumeaux afin d'obtenir une pâte lisse

Penser à remuer régulièrement les pommes en même temps, elles doivent être bien dorées et fondantes

- Verser la pâte sur les pommes et laisser cuire doucement à feu trés doux afin que la pâte cuise dans l'épaisseur mais ne crâme pas dessous (environ 10 minutes). Ne pas remuer.

- Lorsque la pâte devient ferme et que le dessous commence à dorer, poser une assiette à l'envers sur la poêle et retourner la crêpe pour cuire l'autre face. Servir chaud ou tiède.

Autour de la recette :
On peut ajouter de la canelle avec les pommes ou quelques gouttes d'alcool (calvados, rhum).
On peut faire une crêpe avec des poires ou une de mes préfèrées : avec des cerises. On peut accompagner la crêpe tiède d'une boule de glace vanille.